Membuat Keju Rumahan

Alat dan bahan :
• 1/2 Galon susu
• Kain tipis
• Panci besar
• Sendok kayu
• 3 T (tablespoon)/ 3 sendok makan jus lemon (segar)
• 3 T (tablespoon)/ 3 sendok makan cuka
• Garam dan bumbu lainnya
• Saringan


Cara membuat :
• Gunakan api lebih dari sedang untuk mendidihkan susu. Aduk selama 20-40 menit. Ini penting, jangan sampai susu terbakar dan mendidih terlalu cepat. Proses ini dinamakan proses pasteurisasi.
• Didihkan susu dengan menggunakan api lebih dari sedang. Aduk selama 20-40 menit. Ini penting, jangan sampai susu terbakar dan mendidih terlalu cepat. Proses ini disebut proses pasteurisasi.
• Tambahkan garam dan bumbu lain sesuai selera, jika Anda menginginkan keju Anda asin.
• Biarkan campuran mendingin dan dadih telah benar-benar terpisah dari air dadih. Siapkan kain katun tipis untuk menyaring. Saringlah campuran tersebut untuk memisahkan dadih dengan campurannya. Ikatlah kain tersebut, dan gantunglah hingga kering selama beberapa jam.
• Setelah keju dikeringkan, Anda dapat membentuknya menjadi seperti keju pada umumnya. Pastikan Anda simpan di tempat tertutup dan bersih, seperti di dalam kulkas.


Sumber :
• http://www.ehow.com/how_4562565_homemade-cheese-enzymes-cultures.html#ixzz1dYaCzv40
• Bapak Mujiyo, S. Pd. (Guru mapel biologi SMP N 2 Purworejo)